Nguyên liệu :
Protéines là một loại bột làm bằng đậu nành, dùng làm những món ăn chay hay cho những ai không ăn được thịt, Protéins gồm nhiều chất bổ dưỡng như tàu hủ ( đậu hủ) .Protéines mua trong nhữg gian hàng bán thưc phẩm "Bio". Protéins làm được nhiều món rât ngon.
- 100 gram protéines de soja hay 1 cây mì căn khoảng 200g
- 1 muỗng súp đầy sả bằm
- 1 trái ớt hay 1 muỗng cà phê tương ớt (loại tương để dùng làm nước mắm không cay nếu không ăn cay được)
- 1 cây boi rô
- Gia vị : muối, tiêu, 2 muỗng nước tương hay nước maggi, (nếu các bạn thích ngọt hơn thì để vào 1 chút đường và bột nêm rau cải.
- Chút dầu chiên,
Cách làm :
- Protéines ngâm 1 tiếng cho mềm, hay mì căn xé ra hay xắt ra từng miếng nhỏ như miếng thịt gà
- Boi rô ( Poireau)chẻ ra làm tư, bỏ phần trên, rửa thật sạch, xắt ra từng sợi dài hay xắt theo cọng đừng nhỏ quá.
- Khi Protéines mềm, đem bỏ vào rổ, cho ráo nước, giữ lại chừng 25cl, nước ngâm protéines.
- Bắt nồi lên lửa, để lửa hơi to, bỏ dầu vào, khi dầu bắt đầu nóng, bỏ boi rô vào xào cho thơm, bỏ sả và ớt vào, xong bỏ Protéines hay mì căn vào, xào cho đều, để gia vị và ớt vào xào khi Protéines bắt đầu hòa lẫn chung với bô rô, thì để nước tương và nước ngâm protéines vào, đão sơ qua, đậy nấp lại chừng 10 phút , nêm nếm lại cho vừa ăn, nếu xào bằng mì căn thì cho thêm nước lạnh vào, xấp xấp trước khi um cho mềm.
- Khi thấy mì căn bắt đầu cạn bớt nước ( nếu thích có nước chan hay chấm rau cải luộc, thì cho nước nhiều hơn)
- Lấy mì căn ra, để vào dĩa, dùng với cơm trắng và rau luộc quá ngon miệng và nhiều bổ dưỡng cho ai thích ăn chay.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
